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不鏽鋼廚房設備方案設計的協調性及其衛生管理

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瀏覽：- 發布日期：2018-04-21 12:13:52【大中小】

如何確保不鏽鋼廚房設備方案設計的協調性？後期不鏽鋼廚房設備工程實施完成之後，後期的衛生如何管理才能確保不鏽鋼廚房設備的使用壽命呢？下麵就請大家跟隨新力士不鏽鋼廚具工程解決方案小編一起來看下。

在設計不鏽鋼廚房設備的方案時，除了要注意美觀性之外，另一方麵又需要根據平麵功能安排好各類設備占據空間的位置，同時還要協調與界麵裝修的關係。廚房整體配套產品的開發一般可分為三種類型：第一類是以設備與電器配套為主的產品，包括爐灶設備、烹飪設備、通風設備以及各類廚房電器。

不鏽鋼廚具

在進行廚房廚具設計時，首先必須了解廚房麵積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數、使用者高度、常用調理方式、配置家電及其規格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規範廚房空間，廚房空間必須實用、美觀、安全、易清理、省時省力;廚房的作業流程則是依據工作者習慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳，調理烹煮盛裝上菜汙物處理清洗消毒收存，順序進行。

不鏽鋼廚房設備,餐具的衛生管理

(1)廚房設備,餐具用後要進行洗滌,並進行消毒處理.

(2)對於加工用的設備，廚具的消毒應更加認真細致.

(3)餐廳內冷藏設備的清潔衛生工作,應該由專人負責.

(4)保證廚房的清潔衛生,清潔消毒設備,確保被洗滌餐具的幹淨.

(5)要經常進行消毒,清理,儲藏和輸送設備.

(6)製定設備衛生計劃和各種設備洗滌操作規程,隨時做好員工的衛生知識培訓工作.

(7)廚房所有工作人員要講究個人的清潔衛生,要養成良好的衛生習慣.

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